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吃紅薯血糖會(huì )升高嗎

患者:女,34歲

病情描述:
我比較喜歡吃紅薯,基本上每天都會(huì )吃一兩個(gè),但又擔心會(huì )引起血糖升高。吃紅薯血糖會(huì )升高嗎?
共1個(gè)回答
畢葉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 內分泌科

紅薯會(huì )導致血糖升高,但升糖速度相對較慢。紅薯的升糖指數為中等,實(shí)際影響血糖的因素主要有紅薯品種、食用量、烹飪方式、個(gè)體代謝差異。

1、紅薯品種

不同品種紅薯的淀粉含量差異較大。紫薯的升糖指數低于黃心薯,選擇低糖品種可減少血糖波動(dòng)。

2、食用量

單次攝入量超過(guò)200克可能引起明顯血糖升高。建議糖尿病患者將紅薯作為主食替代品時(shí)控制在100克以?xún)取?/p>

3、烹飪方式

蒸煮方式比烘烤更有利于延緩糖分吸收。冷卻后的紅薯抗性淀粉含量增加,升糖效應降低。

4、個(gè)體代謝

胰島素抵抗人群對紅薯的血糖反應更敏感。建議糖尿病患者監測餐后2小時(shí)血糖,根據數據調整攝入量。

食用紅薯時(shí)建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,如雞蛋、西藍花等,有助于平穩血糖。血糖控制不穩定者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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