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花生生吃還是熟吃營(yíng)養

患者:男,38歲

病情描述:
花生生吃還是熟吃營(yíng)養
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
花生生吃比熟吃更營(yíng)養。生花生當中含有44%~45%的脂肪,蛋白質(zhì)含量也比較高,每100克當中大概有24.8克,另外還有大量的膳食纖維以及維生素和礦物質(zhì)。如果說(shuō)把花生做熟,其中的不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)等都會(huì )遭到不同程度的破壞,營(yíng)養自然也會(huì )降低。
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