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生黃豆能吃嗎

患者:男,22歲 提問(wèn)于2020-09-19 21:16

病情描述:
生黃豆能吃嗎
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
黃豆蛋白質(zhì)含量很高,其中賴(lài)氨酸較多,蛋氨酸較少,黃豆含有一種物質(zhì)叫亞油酸,有利于兒童的神經(jīng)發(fā)育。生黃豆含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內營(yíng)養成分的吸收,造成不易消化,容易嘔吐。所以生黃豆以及豆制食品,都應該經(jīng)過(guò)高溫煮熟,可以提高黃豆蛋白的營(yíng)養價(jià)值。出現什么不舒服的癥狀,還是去醫院檢查一下比較好。
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