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生黃豆能吃嗎

病情描述:
生黃豆能吃嗎
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃豆蛋白質(zhì)含量很高,其中賴氨酸較多,蛋氨酸較少,黃豆含有一種物質(zhì)叫亞油酸,有利于兒童的神經(jīng)發(fā)育。生黃豆含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收,造成不易消化,容易嘔吐。所以生黃豆以及豆制食品,都應該經(jīng)過高溫煮熟,可以提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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