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吃糯米會(huì )升血糖嗎

患者：女，26歲

病情描述:
吃糯米會(huì )升血糖嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

糯米會(huì )導致血糖升高。糯米的升糖指數較高，食用后可能導致血糖快速上升，尤其是糖尿病患者或血糖控制不佳的人群需謹慎食用。

1、升糖指數高

糯米的升糖指數約為70-90，屬于高升糖指數食物，消化吸收速度快，容易引起餐后血糖快速升高。

2、淀粉結構差異

糯米主要含支鏈淀粉，比普通大米中的直鏈淀粉更易被消化酶分解，導致葡萄糖釋放速度加快。

3、食用量影響

少量食用對血糖影響較小，但大量食用會(huì )導致血糖明顯波動(dòng)，建議控制單次攝入量在50克以?xún)取?/p>

4、搭配方式

與蔬菜、蛋白質(zhì)食物搭配食用可延緩糯米消化速度，降低血糖波動(dòng)幅度。

血糖異常人群應限制糯米攝入，選擇全谷物等低升糖指數主食，定期監測血糖變化，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案。

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