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被反復解凍過(guò)的肉類(lèi)會(huì )不會(huì )致癌

患者:女,28歲

病情描述:
被反復解凍過(guò)的肉類(lèi)會(huì )不會(huì )致癌
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劉曦東 副主任醫師 去掛號
東營(yíng)市人民醫院 三甲 放療科
反復解凍的葷食會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì),嚴重影響人體健康。因為肉解凍的那天,溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分,肉便成了滋養細菌的溫床,此時(shí)的細菌如餓狼撲食,逐漸恢復活力,不斷繁殖。然后細菌開(kāi)始分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪,產(chǎn)生大量對人體有害的小分子物質(zhì)的胺或者是胺類(lèi)的堿性物質(zhì),加速了肉類(lèi)變質(zhì),
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