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經(jīng)常食用哪種食物容易引起鉛中毒

患者:男,32歲

病情描述:
經(jīng)常食用哪種食物容易引起鉛中毒
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孫鳳來(lái) 副主任醫師 去掛號
馬鞍山市人民醫院 三甲 重癥醫學(xué)科

經(jīng)常食用皮蛋、爆米花、罐頭食品、貝類(lèi)海鮮等食物容易引起鉛中毒。鉛中毒可能由食物加工污染、容器鉛遷移、環(huán)境污染蓄積、傳統工藝殘留等原因引起。

1. 皮蛋

傳統工藝制作皮蛋時(shí)可能添加含鉛物質(zhì),長(cháng)期食用會(huì )導致鉛蓄積。建議選擇無(wú)鉛工藝皮蛋,出現腹痛或貧血癥狀時(shí)可遵醫囑使用二巰丁二酸、依地酸鈣鈉、青霉胺等驅鉛藥物。

2. 爆米花

老式爆米花機鉛密封條高溫下可能污染食物。建議家長(cháng)避免讓孩子食用街邊傳統爆米花,鉛暴露后需檢測血鉛水平,必要時(shí)進(jìn)行營(yíng)養干預。

3. 罐頭食品

劣質(zhì)罐頭焊料含鉛,酸性食物易溶解鉛元素。長(cháng)期攝入可能損傷神經(jīng)系統,需警惕頭痛和記憶力減退癥狀,醫療干預包括營(yíng)養支持和驅鉛治療。

4. 貝類(lèi)海鮮

近海貝類(lèi)易富集水中鉛污染物。食用前應充分清洗并去除內臟,鉛中毒高風(fēng)險人群應定期監測血鉛濃度。

日常飲食建議選擇新鮮食材,避免長(cháng)期單一攝入高風(fēng)險食物,烹飪時(shí)使用不銹鋼或玻璃器皿,兒童及孕婦需特別注意預防鉛暴露。

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