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豆漿的黃豆要泡多久呢

患者：女，30歲 提問(wèn)于2020-06-23 21:25

病情描述:
我買(mǎi)了豆漿機，現在早上可以自己做豆漿喝，但我對制作步驟還不是很熟悉，豆漿的黃豆要泡多久呢？
共2個(gè)回答
張元飛 副主任醫師 去掛號
馬鞍山市中心醫院 三甲 泌尿外科
豆漿的黃豆要泡3小時(shí)左右，而浸泡大豆時(shí)一般用溫水會(huì )比較好，在40度溫水中浸泡約3小時(shí)才能制成豆漿。水的溫度如果高的話(huà)，會(huì )讓大豆在熱水的刺激下導致纖維素變硬不利于豆漿的生產(chǎn)，此外大豆異黃酮也很難稀釋而不易進(jìn)入豆漿，而使用溫水就可以有效軟化其中的纖維素。豆漿能增加飽腹感，減少對胃腸道的刺激，但也不能喝過(guò)量否則會(huì )引起頭暈惡心、嘔吐腹瀉等癥狀。
許光倉 副主任醫師 去掛號
鎮江市中醫院 三甲 皮膚科
在做豆漿之前黃豆泡3小時(shí)是最好的，如果是冬天可以選擇用20到30度的溫水浸泡，夏天可以直接用冷水浸泡，可以避免損害大豆的營(yíng)養成分。溫水中浸泡2到3小時(shí)是可以的，冷水浸泡時(shí)間可以再延長(cháng)1個(gè)小時(shí)，黃豆榨成豆漿食用對很多人都有好處。經(jīng)常喝豆漿有益但不能過(guò)量，因為人體吸收有限，過(guò)量的話(huà)也會(huì )增加人體負擔不易消化，特別適用于一些高血壓、冠心病和營(yíng)養不良者。
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