国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

雞蛋煮糊了會(huì )中毒嗎

患者：女，19歲

病情描述:
我想吃雞蛋學(xué)著(zhù)做了個(gè)雞蛋，做糊了，雞蛋煮糊了吃會(huì )中毒嗎？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

雞蛋煮糊了通常不會(huì )導致中毒，但可能產(chǎn)生有害物質(zhì)影響健康。煮糊的雞蛋可能含有丙烯酰胺、雜環(huán)胺等物質(zhì)，長(cháng)期大量攝入可能增加健康風(fēng)險。

1、丙烯酰胺

高溫加熱蛋白質(zhì)食物可能產(chǎn)生丙烯酰胺，這種物質(zhì)具有潛在神經(jīng)毒性。建議避免反復高溫烹煮雞蛋，出現焦糊部分應丟棄。

2、雜環(huán)胺生成

蛋白質(zhì)燒焦會(huì )產(chǎn)生雜環(huán)胺類(lèi)化合物，動(dòng)物實(shí)驗顯示其具有致癌性?？刂婆腼儨囟炔怀^(guò)180度可減少生成。

3、營(yíng)養破壞

過(guò)度加熱會(huì )破壞雞蛋中的維生素A、維生素E等營(yíng)養素，降低食用價(jià)值。煮蛋時(shí)水沸后轉中小火煮8-10分鐘為宜。

4、消化影響

焦糊蛋白質(zhì)較難消化，可能引起胃腸不適。消化功能較弱者應避免食用煮糊的雞蛋。

建議采用隔水蒸煮等方式烹飪雞蛋，避免高溫焦糊。若誤食少量糊雞蛋無(wú)須過(guò)度擔憂(yōu)，但出現惡心嘔吐等癥狀應及時(shí)就醫。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>