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粉皮升血糖嗎

患者：男，54歲

病情描述:
我由于肥胖的原因導致出現了高血壓，最近這兩天特別想吃一些粉皮，粉皮升血糖嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

粉皮升血糖的速度較快，屬于高升糖指數食物。血糖波動(dòng)主要與食物成分、加工方式、攝入量、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

1、食物成分：

粉皮以淀粉為主要成分，淀粉在消化過(guò)程中會(huì )快速分解為葡萄糖，導致血糖快速升高。

2、加工方式：

粉皮經(jīng)過(guò)精加工后膳食纖維含量低，消化吸收速度更快，升糖效果比粗糧更明顯。

3、攝入量：

單次大量食用粉皮會(huì )導致血糖顯著(zhù)上升，建議控制單次食用量，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用。

4、個(gè)體差異：

糖尿病患者的胰島素分泌功能受損，食用粉皮后血糖上升幅度會(huì )比健康人群更明顯。

糖尿病患者應限制粉皮攝入，選擇全谷物替代精制淀粉類(lèi)食物，注意監測餐后血糖變化，必要時(shí)在醫生指導下調整降糖藥物劑量。

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