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完全蛋白質(zhì)有哪些食物

患者:男,60歲

病情描述:
我父親患上了慢性腎衰竭,醫生說(shuō)缺乏蛋白質(zhì),完全蛋白質(zhì)有哪些食物?
共1個(gè)回答
閆冬 副主任醫師 去掛號
北京航天總醫院 二甲 急診科

含有完全蛋白質(zhì)的食物主要有雞蛋、牛奶、牛肉、大豆等。完全蛋白質(zhì)指含有人體所需全部必需氨基酸且比例適當的食物蛋白,適合作為日常優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

1、雞蛋

雞蛋蛋白質(zhì)消化吸收率高,蛋黃與蛋清共同提供完整氨基酸譜,適合各年齡段人群食用。

2、牛奶

牛奶中乳清蛋白和酪蛋白均為完全蛋白,每100毫升約含3克蛋白質(zhì),鈣磷比例利于吸收。

3、牛肉

瘦牛肉富含亮氨酸等必需氨基酸,每100克含20克以上蛋白質(zhì),鐵元素以血紅素鐵形式存在。

4、大豆

大豆是植物性完全蛋白代表,所含異黃酮具有調節雌激素作用,豆腐、豆漿等制品蛋白質(zhì)含量豐富。

建議將動(dòng)物性與植物性完全蛋白搭配食用,對海鮮過(guò)敏者需避免魚(yú)蝦類(lèi),乳糖不耐受人群可選擇酸奶或低乳糖牛奶。

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