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全脂牛奶與脫脂牛奶區別

患者：女，32歲

病情描述:
我今天準備買(mǎi)牛奶的時(shí)候看見(jiàn)有全脂和脫脂兩種牛奶，所以全脂牛奶與脫脂牛奶有什么區別？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

全脂牛奶與脫脂牛奶的主要區別在于脂肪含量、營(yíng)養成分及適用人群，全脂牛奶保留天然脂肪，脫脂牛奶通過(guò)工藝去除大部分脂肪。

1、脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶脂肪含量低于0.5%。全脂牛奶口感更濃郁，脫脂牛奶熱量更低。

2、脂溶性維生素

全脂牛奶含維生素A、D、E等脂溶性維生素，脫脂牛奶在脫脂過(guò)程中會(huì )流失部分維生素，通常需要額外強化添加。

3、飽腹感

全脂牛奶的脂肪能延緩胃排空，提供更強飽腹感；脫脂牛奶更適合需要嚴格控制脂肪攝入的人群。

4、適用人群

全脂牛奶適合兒童、孕婦及需要增重者；脫脂牛奶更適合心血管疾病患者、減肥人群及中老年人。

選擇時(shí)需結合自身健康狀況，乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或植物奶替代，飲用后出現腹脹腹瀉應就醫排查過(guò)敏或吸收不良。

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