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吃什么會(huì )食物中毒

患者:女,45歲

病情描述:
哪些食物能是不能吃的呢,如果誤吃了可能引起食物中毒
共1個(gè)回答
李竹林 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 普外科

食用未煮熟的豆角、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗、河豚等食物可能導致食物中毒,可遵醫囑使用蒙脫石散、口服補液鹽、諾氟沙星、顛茄片等藥物緩解癥狀。建議立即停止食用可疑食物并就醫,避免自行催吐或服用藥物。

1、未煮熟豆角

豆角含皂苷和植物血球凝集素,加熱不徹底會(huì )導致惡心嘔吐。輕度中毒可大量飲水,重度需洗胃治療。

2、發(fā)芽土豆

龍葵堿集中在芽眼周?chē)?,食用后出現口腔灼燒感。發(fā)現發(fā)芽應整顆丟棄,出現癥狀需靜脈補液。

3、霉變甘蔗

節菱孢霉菌產(chǎn)生3-硝基丙酸,引發(fā)抽搐昏迷。霉變部分呈紅褐色,中毒后需緊急血液凈化治療。

4、河豚毒素

河豚內臟含劇毒神經(jīng)毒素,0.5毫克可致命。民間土法處理風(fēng)險極高,必須由專(zhuān)業(yè)廚師處理食用。

日常注意食物儲存條件與保質(zhì)期,生熟食分開(kāi)處理,出現持續嘔吐腹瀉癥狀應及時(shí)到急診科就診。

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