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牛奶能夠和柿子餅一起吃嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
吃柿子餅的時(shí)候可不可以喝牛奶??？我早上有時(shí)候會(huì )吃柿子餅，就是不知道能不能喝牛奶。
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

牛奶和柿子餅不建議同時(shí)食用。兩者同食可能引起胃腸不適，主要與鞣酸反應、蛋白質(zhì)凝固、消化負擔、個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1、鞣酸反應

柿子餅富含鞣酸，與牛奶中的蛋白質(zhì)結合可能形成不易消化的沉淀物，導致腹脹或腹痛。胃腸功能較弱者可間隔2小時(shí)食用。

2、蛋白質(zhì)凝固

鞣酸會(huì )使牛奶蛋白變性凝固，影響營(yíng)養吸收。建議乳糖不耐受人群避免同食，可選擇酸奶替代鮮奶。

3、消化負擔

兩種高營(yíng)養密度食物同時(shí)攝入可能加重消化系統負擔，老人和兒童更易出現消化不良癥狀。

4、個(gè)體差異

部分人群可能對其中某種成分過(guò)敏，同食會(huì )誘發(fā)過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢或腹瀉等癥狀。

食用柿子餅后建議間隔1-2小時(shí)再飲用牛奶，胃腸敏感者應延長(cháng)間隔時(shí)間，出現嚴重不適需及時(shí)就醫。

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