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食用人工色素的危害是什么？

患者：女，28歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)有些食物之中會(huì )使用人工色素，食用人工色素的危害是什么？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

食用人工色素的危害主要包括過(guò)敏反應、兒童行為異常、潛在致癌風(fēng)險及營(yíng)養失衡等問(wèn)題。人工色素的危害可能由{過(guò)敏體質(zhì)誘發(fā)}、{神經(jīng)系統影響}、{化學(xué)物質(zhì)蓄積}、{天然營(yíng)養素替代}等原因引起。

1、過(guò)敏體質(zhì)誘發(fā)

部分人工色素可能引發(fā)蕁麻疹或哮喘等過(guò)敏反應，過(guò)敏體質(zhì)者應避免含檸檬黃、胭脂紅等色素的食品，可選擇抗組胺藥氯雷他定緩解癥狀。

2、神經(jīng)系統影響

部分研究提示合成色素可能與兒童多動(dòng)癥相關(guān)，家長(cháng)需減少孩子攝入含日落黃、亮藍的零食，必要時(shí)可咨詢(xún)醫生進(jìn)行行為干預治療。

3、化學(xué)物質(zhì)蓄積

長(cháng)期攝入偶氮類(lèi)色素可能在體內轉化為致癌物，與肝癌等疾病相關(guān)，應限制含莧菜紅等色素的加工食品，定期體檢監測肝功能。

4、天然營(yíng)養素替代

過(guò)度依賴(lài)著(zhù)色食品可能導致維生素缺乏，建議通過(guò)胡蘿卜、紫甘藍等天然有色食物補充營(yíng)養素，必要時(shí)服用復合維生素制劑。

日常建議優(yōu)先選擇未添加色素的天然食品，購買(mǎi)預包裝食品時(shí)仔細查看成分表，兒童及慢性病患者更需嚴格控制人工色素攝入。

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