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芭樂(lè )怎么吃比較營(yíng)養健康呢?

患者:女,25歲

病情描述:
我之前從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)芭樂(lè ),也沒(méi)有吃過(guò)芭樂(lè ),想知道芭樂(lè )怎么吃比較營(yíng)養健康呢?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芭樂(lè )可以生食、榨汁、搭配酸奶或制作沙拉,營(yíng)養保留較完整的方式有直接食用、低溫烘焙、混合堅果或搭配富含維生素C的水果。

1、直接食用

洗凈后帶皮食用可最大限度保留膳食纖維和維生素,果皮中抗氧化物質(zhì)含量較高,建議選擇成熟度適中的果實(shí)。

2、低溫烘焙

60℃以下烘干制成芭樂(lè )干,能減少熱敏性營(yíng)養流失,適合作為零食,但需控制單次攝入量避免糖分過(guò)量。

3、混合堅果

與核桃、杏仁等堅果同食可促進(jìn)脂溶性維生素吸收,堅果中的健康脂肪能增強芭樂(lè )中類(lèi)胡蘿卜素的生物利用率。

4、搭配水果

與獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果組合食用,有助于提升鐵元素吸收率,建議現做現吃減少氧化損失。

避免高溫長(cháng)時(shí)間烹煮破壞維生素,每日攝入量控制在200克以?xún)?,胃腸敏感者建議去皮食用減少刺激。

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