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雞蛋都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

病情描述:
我有輕度的貧血,每天早上起來(lái),我都喜歡沖一杯雞蛋茶,雞蛋都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富。雞蛋含有豐富的脂肪,大概每100克雞蛋中含脂肪11.1克,一般脂肪都集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀很容易被人體吸收。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),大概每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩個(gè)雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克的瘦肉的蛋白質(zhì)、魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì),所以蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且雞蛋中蛋白質(zhì)的消化率在牛肉、牛奶、豬肉、大米中也是最高的。雞蛋含有豐富的膽固醇,雞蛋每百克可高達(dá)1510毫克膽固醇,雞蛋黃中含有較多的膽固醇,吃的時(shí)候可以根據(jù)情況來(lái)吃。
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