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吃完大蒜后吃蘋(píng)果的好處是什么？

患者：女，38歲

病情描述:
我中午吃了一些大蒜，吃完后朋友讓我吃一個(gè)蘋(píng)果，吃完大蒜后吃蘋(píng)果的好處是什么？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃完大蒜后吃蘋(píng)果有助于緩解口腔異味、促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、減少胃腸刺激。大蒜中的硫化物與蘋(píng)果的多酚類(lèi)物質(zhì)可產(chǎn)生協(xié)同作用。

1、緩解異味

蘋(píng)果中的多酚氧化酶能分解大蒜殘留的硫化物，蘋(píng)果酸和芳香物質(zhì)可中和蒜味。建議選擇脆甜多汁的蘋(píng)果品種效果更佳。

2、促進(jìn)消化

蘋(píng)果的果膠和大蒜素共同刺激胃腸蠕動(dòng)，膳食纖維幫助加速大蒜中脂溶性成分的代謝。胃腸敏感者應控制食用量。

3、營(yíng)養互補

蘋(píng)果的維生素C可減少大蒜高溫烹飪的營(yíng)養損耗，大蒜的硒元素與蘋(píng)果的類(lèi)黃酮形成抗氧化組合。兩者間隔15分鐘食用效果更好。

4、保護胃腸

蘋(píng)果的柔潤質(zhì)地可包裹大蒜的刺激性成分，果膠能在胃黏膜形成保護層?？崭故秤么笏鈺r(shí)建議搭配蘋(píng)果減輕灼燒感。

選擇新鮮成熟的蘋(píng)果與適量大蒜同食，飲用溫水可進(jìn)一步促進(jìn)代謝。胃腸疾病患者需咨詢(xún)醫師調整飲食組合。

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