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八寶粥熱量高嗎？

病情描述:
我在術(shù)后恢復(fù)期，想吃熱量高的食物，媽媽讓我喝八寶粥，八寶粥熱量高嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

八寶粥的熱量屬于中等水平，具體熱量受到食材比例、烹飪方式、添加糖分、食用量等多種因素的影響。

1、食材比例

傳統(tǒng)八寶粥含糯米、花生等高熱量食材，若增加豆類(lèi)或粗糧比例可降低熱量密度。

2、烹飪方式

長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使淀粉糊化增加熱量吸收率，高壓鍋烹飪比明火慢燉更易保留營(yíng)養(yǎng)。

3、添加糖分

市售八寶粥常添加蔗糖或蜂蜜，自制時(shí)可選用代糖醇等低熱甜味劑替代。

4、食用量

作為主食替代時(shí)建議控制在200克以?xún)?nèi)，搭配蔬菜食用可平衡餐后血糖反應(yīng)。

選擇無(wú)糖版本并搭配蛋白質(zhì)食物食用，既能滿(mǎn)足飽腹感又有利于控制總熱量攝入。

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