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吃了過(guò)期食物食醋有用嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
我不小心吃了過(guò)期的東西，結果就一直拉肚子，這喝醋有沒(méi)有用??？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用過(guò)期食物后飲用食醋無(wú)明確消毒作用，食醋無(wú)法有效殺滅腐敗菌或降解毒素，處理過(guò)期食物中毒需根據具體癥狀采取催吐、補液或就醫等措施。

1、食醋局限性

食醋的酸性環(huán)境僅對部分細菌有抑制作用，無(wú)法滅活黃曲霉毒素等耐酸毒素，過(guò)期食物中的致病微生物可能已產(chǎn)生耐酸性。

2、毒素殘留風(fēng)險

食物腐敗產(chǎn)生的肉毒桿菌毒素、葡萄球菌腸毒素等耐熱耐酸物質(zhì)，食醋無(wú)法分解，仍可能導致神經(jīng)麻痹或急性胃腸炎。

3、癥狀延誤可能

依賴(lài)食醋處理可能延誤救治時(shí)機，嘔吐腹瀉超過(guò)6小時(shí)或出現視物模糊需立即就醫，避免毒素吸收導致多器官損傷。

4、正確處置流程

輕微癥狀可飲用溫鹽水催吐，中重度需服用蒙脫石散等腸道吸附劑，嚴重者需醫院洗胃并靜脈注射葡萄糖酸鈣解毒。

發(fā)現食物過(guò)期應直接丟棄，出現腹痛發(fā)熱等中毒癥狀時(shí)避免自行處理，及時(shí)采集可疑食物樣本送檢并就醫。

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