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牛腩膽固醇含量高嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
女兒說(shuō)牛腩膽固醇含量高不能多吃，牛腩膽固醇含量高嗎？
共1個(gè)回答
劉福強 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 內分泌科

牛腩的膽固醇含量較高，每100克牛腩約含80-100毫克膽固醇，高膽固醇血癥或心血管疾病患者需控制食用量。

1、膽固醇含量

牛腩屬于紅肉，飽和脂肪和膽固醇含量均高于白肉，長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加血液中低密度脂蛋白水平。

2、營(yíng)養構成

牛腩同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，適量食用可幫助預防貧血，但需注意搭配蔬菜水果平衡膳食。

3、食用建議

健康人群每周紅肉攝入量建議不超過(guò)500克，烹調時(shí)建議選擇燉煮方式，避免高溫油炸加重脂肪氧化。

4、替代選擇

可選擇雞胸肉、魚(yú)肉等白肉替代部分紅肉攝入，或搭配燕麥、豆類(lèi)等富含膳食纖維的食物幫助降低膽固醇吸收。

日常飲食中注意控制動(dòng)物內臟、奶油等高膽固醇食物攝入，定期監測血脂指標，保持每周至少150分鐘中等強度運動(dòng)。

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