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綠色蔬菜的飲食功效有哪些?

患者：男，30歲

病情描述:
都說(shuō)要吃綠色蔬菜，爸爸也強制性要我吃，綠色蔬菜的飲食功效有哪些?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

綠色蔬菜富含多種營(yíng)養素，主要功效有促進(jìn)消化、增強免疫力、保護視力、降低慢性病風(fēng)險。

1、促進(jìn)消化

綠色蔬菜含有豐富膳食纖維，有助于刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，如菠菜、西藍花等。

2、增強免疫

維生素C和抗氧化物質(zhì)含量較高，能夠幫助提升機體抵抗力，常見(jiàn)于油菜、芥藍等深色綠葉菜。

3、保護視力

葉黃素和玉米黃質(zhì)等成分可減少藍光損傷，羽衣甘藍、茼蒿對預防黃斑變性具有積極作用。

4、降低疾病風(fēng)險

鉀、鎂等礦物質(zhì)和植物化合物有助于調節血壓血糖，空心菜、莧菜對心血管疾病預防效果顯著(zhù)。

建議每日攝入300-500克新鮮綠色蔬菜，優(yōu)先選擇當季品種，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪以保留營(yíng)養成分。

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