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有點爛的水果可以吃嗎

病情描述:
蘋果只是爛了一點,不舍得扔,有點爛的水果可以吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

部分腐爛的水果不建議食用。腐爛水果可能含有霉菌毒素、致病微生物、營養(yǎng)成分流失、健康風(fēng)險升高等問題。

1、霉菌毒素

腐爛部位可能滋生展青霉素等毒素,即使切除霉變部分,毒素仍可能擴散至果肉,長期攝入增加肝臟損傷風(fēng)險。

2、致病微生物

腐爛水果易滋生大腸桿菌、沙門氏菌等病原體,食用后可能引發(fā)急性胃腸炎,表現(xiàn)為腹痛腹瀉等癥狀。

3、營養(yǎng)流失

腐爛過程消耗水果中維生素C、多酚類等活性成分,同時產(chǎn)生有害代謝產(chǎn)物,營養(yǎng)價值顯著降低。

4、健康風(fēng)險

免疫力低下人群食用腐爛水果可能誘發(fā)嚴重感染,糖尿病患者更易因變質(zhì)水果導(dǎo)致血糖波動。

建議選擇新鮮完整的水果食用,輕微碰傷的水果應(yīng)切除損傷部位后盡快食用,出現(xiàn)明顯霉斑或異味的水果必須丟棄。

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