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黃色菜吃鮮的好還是干的好呢？

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-12-13 12:46

病情描述:
每次出去吃火鍋或麻辣燙的時(shí)候都會(huì )點(diǎn)黃花菜，外面飯店一般賣(mài)的黃花菜都是那種干的用水泡出來(lái)的，市場(chǎng)賣(mài)的是那種鮮黃花菜。這兩種黃花菜哪種好呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
黃色蔬菜營(yíng)養豐富，黃花菜就是其中的一種性質(zhì)，黃花菜最好不要吃新鮮的。典型的黃色蔬菜有：胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺(jué)感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老。此外，黃色蔬菜中富含的β胡蘿卜素，能調節上皮細胞的分裂和再生。
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