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食鹽的好處有什么

患者：女，34歲

病情描述:
我最近有點(diǎn)口腔潰瘍，吃東西嘴里面都疼的不行，都說(shuō)用食鹽沖水喝能幫助緩解，我想知道食鹽的好處有什么？
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張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

食鹽的主要好處包括維持體液平衡、促進(jìn)神經(jīng)傳導、參與肌肉收縮、輔助消化功能、調節酸堿平衡等。食鹽中的鈉離子是人體必需的電解質(zhì)，對生理功能有重要作用。

1、維持體液平衡

食鹽中的鈉離子是調節細胞內外水分分布的關(guān)鍵物質(zhì)，能夠幫助維持血漿滲透壓和血容量穩定。當人體攝入適量食鹽后，鈉離子會(huì )通過(guò)腎臟調節尿液排出量，從而保持體液動(dòng)態(tài)平衡。這一功能對預防脫水或水腫有重要意義，尤其在高溫環(huán)境或劇烈運動(dòng)后更為關(guān)鍵。

2、促進(jìn)神經(jīng)傳導

鈉離子在神經(jīng)細胞膜電位變化中起核心作用，能促進(jìn)神經(jīng)沖動(dòng)的快速傳導。食鹽攝入后分解產(chǎn)生的鈉離子可激活鈉鉀泵，維持神經(jīng)元靜息電位，確保感覺(jué)信號傳遞和運動(dòng)指令下達的準確性。這一過(guò)程對維持人體反射活動(dòng)、思維能力和運動(dòng)協(xié)調不可或缺。

3、參與肌肉收縮

心肌和骨骼肌的正常收縮依賴(lài)鈉離子與鈣離子的協(xié)同作用。食鹽提供的鈉離子能觸發(fā)肌肉細胞去極化，促進(jìn)肌漿網(wǎng)釋放鈣離子，完成收縮-舒張循環(huán)。缺乏鈉離子可能導致肌肉無(wú)力、痙攣或心律失常，適量攝入對維持運動(dòng)能力和心血管功能很重要。4、輔助消化功能

食鹽是胃酸的主要原料之一，氯離子與氫離子結合形成鹽酸，可激活胃蛋白酶原并維持胃部酸性環(huán)境。這種酸性環(huán)境不僅能殺滅部分食源性病原體，還能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收。適量食鹽攝入對保障消化系統正常運作具有支持作用。

5、調節酸堿平衡

作為血液緩沖系統的重要組成部分，鈉離子能與碳酸氫根離子共同調節酸堿平衡。當體內代謝產(chǎn)生過(guò)多酸性物質(zhì)時(shí)，鈉離子可通過(guò)腎臟重吸收機制調節尿液酸堿度，維持血液pH值在7.35-7.45的正常范圍。這種調節能力對預防代謝性酸中毒或堿中毒很關(guān)鍵。

日常飲食中建議選擇加碘鹽以預防甲狀腺疾病，普通成人每日食鹽攝入量應控制在5克以?xún)?。高血壓患者及腎功能不全者需嚴格限鹽，可改用低鈉鹽替代。烹飪時(shí)可在菜肴出鍋前放鹽減少用量，避免長(cháng)期食用腌制品。注意觀(guān)察食品標簽中的鈉含量，保持飲水充足以幫助鈉代謝，定期監測血壓變化。

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