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西紅柿汁含有VC嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
妹妹皮膚很好，保養密秘說(shuō)是常喝西紅柿汁，大量補充VC，西紅柿汁含有VC嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿汁含有維生素C。西紅柿汁中的維生素C含量較為豐富，適量飲用有助于補充人體所需的維生素C。

西紅柿汁中的維生素C主要來(lái)源于西紅柿本身。西紅柿是一種常見(jiàn)的蔬菜水果，其維生素C含量在蔬菜水果中屬于中等偏上水平。維生素C在人體內具有多種生理功能，包括參與膠原蛋白合成、促進(jìn)鐵吸收、增強免疫力等。制作西紅柿汁時(shí)，維生素C會(huì )有一定程度的損失，但依然能夠保留大部分。新鮮西紅柿榨汁后，維生素C的保存率相對較高，而經(jīng)過(guò)加熱處理的西紅柿汁，維生素C的損失會(huì )有所增加。維生素C是一種水溶性維生素，容易在加工和儲存過(guò)程中流失，因此建議現榨現飲，以減少維生素C的損失。

維生素C的攝入對人體健康有益，但過(guò)量攝入也可能引起不適。長(cháng)期大量攝入維生素C可能導致胃腸不適或增加泌尿系統結石的風(fēng)險。對于特殊人群，如腎功能不全患者或對維生素C過(guò)敏者，應謹慎飲用西紅柿汁。日常飲食中，可以通過(guò)多樣化攝入蔬菜水果來(lái)平衡維生素C的攝入量，避免單一食物過(guò)量攝入。西紅柿汁可以與其他富含維生素C的食物搭配飲用，如橙汁或獼猴桃汁，以豐富營(yíng)養來(lái)源。

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