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如何儲存大米不會(huì )破壞其營(yíng)養呢？

患者：女，29歲

病情描述:
我家儲存大米一般用米柜，但我母親那都是直接放到大米袋子里，需要的時(shí)候直接倒一點(diǎn)出來(lái)做飯，哪種儲存大米的方法好一點(diǎn)呢？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
維生素C、維生素A、維生素E、維生素D、葉酸等維生素接觸到氧氣后，會(huì )發(fā)生氧化反應，從而造成損失。糧食被研磨后暴露在空氣中，很多營(yíng)養素會(huì )被氧化破壞。研磨后的糧食不要開(kāi)口放置，應放在密封好的容器中。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
儲存大米的方法有很多，主要是做到干凈嚴實(shí)。家居存米不宜過(guò)多，盛米的器具要潔凈、嚴實(shí)，最好將米放進(jìn)缸、壇、桶中，并備有合適的蓋。大米宜放在陶瓷、白鐵制的容器里，面粉、掛面最好用聚乙烯塑料袋盛裝，并且都要將口扎緊。如果用布袋裝米，要在外面套一個(gè)塑料袋，扎緊口袋。將布袋在煮過(guò)的花椒水中浸泡后風(fēng)干，把晾干的大米裝袋，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部，扎緊口袋，這樣既防霉變，又能驅蟲(chóng)。
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