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經(jīng)常喝涼的豆漿有害身體嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
總感覺(jué)自己的胃口比較好，有時(shí)候渴了就會(huì )喝一些涼的豆漿，經(jīng)常喝涼的豆漿對身體不好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常喝涼的豆漿一般不會(huì )有害身體，但部分人群可能出現胃腸不適癥狀。豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和植物雌激素，冷藏后飲用不會(huì )破壞其核心營(yíng)養成分，但溫度過(guò)低可能刺激胃腸黏膜。

健康人群飲用涼的豆漿通常不會(huì )產(chǎn)生明顯不適，冷藏豆漿在4℃左右保存可抑制細菌繁殖，保留營(yíng)養價(jià)值。豆漿中的大豆異黃酮和膳食纖維對調節血脂、延緩血糖升高有積極作用，低溫不影響這些成分的吸收。胃腸功能正常者選擇新鮮制作、冷藏不超過(guò)24小時(shí)的豆漿，可避免微生物污染風(fēng)險。

存在慢性胃炎、腸易激綜合征或消化功能較弱的人群，飲用過(guò)涼豆漿可能誘發(fā)腹痛、腹脹等不適。低溫會(huì )使胃腸血管收縮，影響消化酶活性，導致部分人出現暫時(shí)性消化不良。術(shù)后患者、老年人和幼兒等群體更需注意飲用溫度，可將冷藏豆漿放置室溫或適度加熱至40℃左右飲用。

建議根據個(gè)體耐受性調整豆漿飲用方式，出現腹瀉、胃痛等癥狀時(shí)應暫停飲用。日?？蛇x擇無(wú)糖或低糖豆漿，避免空腹大量飲用，搭配全麥面包等食物可減緩冷刺激。制作過(guò)程需煮沸充分破壞大豆中的抗營(yíng)養因子，冷藏保存時(shí)需密封避免交叉污染。

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