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西紅柿生吃還是熟食？

患者：女，27歲

病情描述:
西紅柿生吃和炒制、煲湯都很好吃，但哪種吃法更有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
西紅柿作為蔬菜中的水果，既能生吃又能熟食，不同的烹飪方式對營(yíng)養的保留是不同的，想靠吃西紅柿補充維生素C，那就盡量生吃;想要吸收西紅柿中的紅素，那就一定要炒著(zhù)吃，因為番茄紅素是脂溶性的，只有和油一起，才能促進(jìn)吸收。
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