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為什么專(zhuān)家對黑豆“青睞有加”?

患者:男,45歲 提問(wèn)于2025-07-18 20:39

病情描述:
聽(tīng)所黑豆和其他豆類(lèi)相比,黑豆含有的纖維素更多?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

黑豆受到專(zhuān)家推崇主要因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、花青素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養成分,有助于改善心血管健康、抗氧化及調節血糖。黑豆的保健價(jià)值主要體現在預防慢性病、增強免疫力、促進(jìn)腸道健康、延緩衰老四個(gè)方面。



1、預防慢性病


黑豆中的膳食纖維有助于降低膽固醇,不飽和脂肪酸可減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險,長(cháng)期食用對高血壓、高血脂等慢性病有預防作用。



2、增強免疫力


黑豆含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素能促進(jìn)免疫細胞合成,花青素具有抗炎特性,可幫助提升機體抗病能力。



3、腸道健康


黑豆中水溶性膳食纖維含量較高,能夠促進(jìn)益生菌增殖,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,緩解便秘癥狀。



4、延緩衰老


花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)具有強抗氧化作用,能清除自由基,保護細胞免受氧化損傷,從而延緩皮膚和器官老化。



建議將黑豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率,腎功能異常者需控制攝入量,食用前充分浸泡可減少脹氣反應。

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