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多吃蔬菜的好處有哪些？

患者：女，27歲

病情描述:
我不太喜歡吃肉，平時(shí)經(jīng)常吃蔬菜，多吃蔬菜有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃蔬菜有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，主要好處有促進(jìn)消化、增強免疫力、降低慢性病風(fēng)險、幫助控制體重。



1、促進(jìn)消化


蔬菜富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，減少便秘概率。菠菜、西藍花等深色蔬菜效果更顯著(zhù)。



2、增強免疫


維生素C和抗氧化物質(zhì)可提升免疫功能。甜椒、羽衣甘藍等是優(yōu)質(zhì)選擇，建議每日搭配不同種類(lèi)。



3、預防疾病


長(cháng)期攝入蔬菜有助于降低心血管疾病和部分癌癥風(fēng)險。番茄中的番茄紅素、胡蘿卜的β-胡蘿卜素具有保護作用。



4、控制體重


蔬菜熱量低且飽腹感強，適合作為減重飲食基礎。黃瓜、芹菜等水分含量高的蔬菜效果更佳。



建議成人每日攝入300-500克新鮮蔬菜，優(yōu)先選擇當季深色蔬菜，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪破壞營(yíng)養素。

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