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黃瓜是否可以冷藏？

患者：男，52歲 提問(wèn)于2018-10-04 19:59

病情描述:
黃瓜可以生吃可以炒菜，是一種很好的蔬菜，黃瓜可以冷藏嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
黃瓜是可以冷藏的，是有溫度要求的，低溫可以延緩蔬菜出現腐敗變質(zhì)，但決不是溫度越低越好。蔬菜基本上都不可冷凍保存，大多數的適宜保存溫度是3℃～10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會(huì )變深，瓜體變軟，切開(kāi)后可見(jiàn)到透明的膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無(wú)。
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