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韭菜炒肉絲有營(yíng)養嗎

患者：女，30歲

病情描述:
我做的最好吃的一道家常菜就是韭菜炒肉絲，這道菜有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

韭菜炒肉絲富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、膳食纖維、鐵等營(yíng)養素，適合健康人群適量食用。韭菜含硫化合物有助于抗氧化，豬肉提供必需氨基酸，兩者搭配可促進(jìn)營(yíng)養吸收。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


豬肉絲含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉組織和免疫系統功能，建議選擇瘦肉部位減少脂肪攝入。


2、維生素A


韭菜富含維生素A原（β-胡蘿卜素），對視力保護和皮膚健康有益，高溫快炒可減少營(yíng)養流失。


3、膳食纖維


韭菜中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，與肉類(lèi)搭配可緩解油膩感，適合消化功能正常者食用。


4、礦物質(zhì)補充


豬肉提供血紅素鐵，韭菜含鉀、鈣等礦物質(zhì)，兩者結合有助于預防貧血和調節電解質(zhì)平衡。


高尿酸或胃腸敏感人群應控制食用量，烹飪時(shí)注意少油少鹽，搭配雜糧米飯可使營(yíng)養更均衡。

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