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蔬菜放的時(shí)間太久會(huì )怎樣？

患者：女，37歲

病情描述:
總是買(mǎi)很多的菜，一次吃不完就儲藏起來(lái)，吃的時(shí)候在拿出來(lái)，有哪些壞處？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜吃新鮮的好，時(shí)間長(cháng)了會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)，有的人一次買(mǎi)了較多蔬菜，每天只吃一部分，其結果是不但吃口不好，維生素C也逐漸喪失破壞。蔬菜都含有硝酸鹽，在空氣中它會(huì )還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去了攜氧能力而使人指甲、口唇甚至全身出現青紫、氣急等
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