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選擇果汁選擇鮮艷的？

病情描述:
喝果汁可以補充水果中的營(yíng)養成分(例如維生素C)，特別是應該給不愛(ài)吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。那么，怎樣才能挑出好的果汁呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

果汁顏色鮮艷可能由人工色素添加、天然色素保留、加工工藝影響、水果品種差異等原因引起。


1、人工色素


部分果汁為提升賣(mài)相會(huì )添加檸檬黃、胭脂紅等合成色素，長(cháng)期過(guò)量攝入可能影響兒童神經(jīng)系統發(fā)育，建議選擇標注無(wú)添加的純果汁。


2、天然色素


水果本身的類(lèi)胡蘿卜素、花青素等天然色素在榨汁過(guò)程中保留，如胡蘿卜汁橙紅色源于β-胡蘿卜素，這類(lèi)色素具有抗氧化作用。


3、加工工藝


高溫滅菌可能導致顏色變暗，而冷壓技術(shù)能更好保持鮮艷色澤，但需冷藏保存且保質(zhì)期較短。


4、水果品種


不同品種水果色素含量差異顯著(zhù)，如紫葡萄比綠葡萄果汁顏色更深，建議根據營(yíng)養需求而非顏色選擇果汁。


選擇果汁時(shí)應查看配料表優(yōu)先選擇無(wú)添加產(chǎn)品，鮮榨果汁建議現制現飲，每日攝入量控制在200毫升以?xún)葹橐恕?/p>

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