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含防腐劑加工食品為什么要少吃？

患者：女，15歲

病情描述:
從小喜歡吃零食，而媽媽總是反對我吃，說(shuō)是含防腐劑加工食品要少吃，請問(wèn)為什么要少吃呢，它有什么危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

含防腐劑加工食品長(cháng)期大量攝入可能干擾腸道菌群平衡、增加肝腎代謝負擔、誘發(fā)慢性炎癥反應、提升過(guò)敏風(fēng)險，建議優(yōu)先選擇新鮮食材。

1、菌群失衡

苯甲酸鈉等防腐劑會(huì )抑制腸道有益菌活性，可能導致腹脹便秘。日?？赏ㄟ^(guò)補充酸奶、泡菜等發(fā)酵食品調節，嚴重菌群失調需遵醫囑使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散。

2、肝腎負擔

亞硝酸鹽類(lèi)防腐劑需經(jīng)肝臟轉化代謝，長(cháng)期過(guò)量攝入可能影響肝功能。建議家長(cháng)控制兒童加工肉制品攝入，肝功能異常者應監測轉氨酶指標。

3、慢性炎癥

人工合成防腐劑可能激活免疫系統異常反應，與腸易激綜合征相關(guān)。出現持續腹痛腹瀉癥狀時(shí)，可遵醫囑使用美沙拉嗪腸溶片控制炎癥。

4、過(guò)敏風(fēng)險

山梨酸鉀等防腐劑可能誘發(fā)蕁麻疹或哮喘發(fā)作。過(guò)敏體質(zhì)人群應仔細閱讀食品標簽，急性過(guò)敏反應需及時(shí)服用氯雷他定片抗組胺治療。

每日飲食中加工食品占比建議不超過(guò)20%，多攝入富含膳食纖維的蔬菜水果幫助代謝有害物質(zhì)，購買(mǎi)預包裝食品時(shí)注意查看防腐劑種類(lèi)及含量。

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