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豆腐會(huì )加重腎臟負擔嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃各種豆腐，今天看到一篇文章說(shuō)豆腐吃多了會(huì )加重腎臟負擔，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豆腐一般不會(huì )加重腎臟負擔，但腎功能受損者需控制攝入量。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性雌激素，對健康人群的腎臟無(wú)明顯影響。

豆腐作為大豆制品，其蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，代謝產(chǎn)生的含氮廢物較少，健康人群的腎臟能夠有效處理這些代謝產(chǎn)物。豆腐中的異黃酮成分還具有抗氧化作用，有助于維護血管健康。常規食用量下，豆腐的嘌呤含量對尿酸代謝影響較小，不會(huì )顯著(zhù)增加腎臟排泄壓力。建議每日攝入量控制在100-150克，搭配谷物類(lèi)食物可提高蛋白質(zhì)利用率。

對于慢性腎臟病患者，蛋白質(zhì)代謝能力下降，需在醫生指導下調整豆腐攝入量。終末期腎病患者可能出現高磷血癥，而豆腐含磷量較高，此時(shí)需嚴格限制食用。部分遺傳性代謝疾病患者對植物蛋白耐受性較差，食用豆腐后可能出現尿素氮升高。存在腎結石病史者應注意豆腐中的草酸含量，避免與其他高草酸食物同食。

保持均衡飲食結構，將豆腐與不同食材搭配食用更有利于營(yíng)養吸收。腎功能異常者應定期監測尿蛋白和血肌酐指標，根據檢查結果調整膳食方案。烹飪時(shí)選擇嫩豆腐或南豆腐，其鉀、磷含量相對北豆腐更低。若出現排尿異?；蛩[加重，應及時(shí)就醫評估腎功能狀態(tài)。

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