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檸檬有什么食用價(jià)值呢？

患者：女，26歲

病情描述:
我今天在網(wǎng)上買(mǎi)了一箱檸檬，想買(mǎi)來(lái)泡水喝，檸檬有什么營(yíng)養價(jià)值呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

檸檬富含維生素C、有機酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強免疫力、抗氧化等食用價(jià)值。適量食用檸檬有助于改善膚質(zhì)、預防感冒、調節酸堿平衡。

1、促進(jìn)消化

檸檬中的檸檬酸能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后飽脹感。其香氣成分還可促進(jìn)唾液分泌，對食欲不振或消化不良者有輔助改善作用。胃腸功能較弱者建議稀釋后飲用檸檬水，避免空腹食用。

2、增強免疫

每100克檸檬含約50毫克維生素C，是柑橘類(lèi)水果的2-3倍。維生素C能促進(jìn)白細胞活性，增強呼吸道黏膜防御能力，對預防季節性流感有一定幫助。與富含鐵的食物同食可提高鐵吸收率。

3、抗氧化作用

檸檬含有的檸檬苦素、橙皮苷等黃酮類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的功效，能減緩細胞氧化損傷。長(cháng)期適量攝入有助于降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險，其提取物在研究中顯示對紫外線(xiàn)損傷有一定防護效果。

4、調節代謝

檸檬酸鉀等礦物質(zhì)可幫助維持體液酸堿平衡，對預防尿酸結晶形成具有潛在益處。運動(dòng)后飲用淡檸檬水能補充電解質(zhì)，但腎功能異常者需控制攝入量。

5、輔助護膚

維生素C參與膠原蛋白合成，外用檸檬汁稀釋液可輕微淡化表皮色素沉著(zhù)。但直接接觸皮膚可能引發(fā)光敏反應，建議夜間使用并做好防曬，敏感肌應避免嘗試。

日?？蓪?-2片新鮮檸檬泡水飲用，或擠汁搭配海鮮去腥。避免高溫長(cháng)時(shí)間烹煮以免破壞維生素C，胃潰瘍患者應減少攝入。檸檬皮中的芳香油成分需充分清洗后利用，與蜂蜜調和可緩解咽喉不適。注意每日攝入量不超過(guò)半個(gè)檸檬原汁，長(cháng)期過(guò)量可能損傷牙釉質(zhì)。

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