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草莓怎樣洗才合適？

患者：男，29歲

病情描述:
老公今天拿了一些草莓回家，請問(wèn)草莓怎樣洗才合適？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

草莓清洗可采用流水沖洗、鹽水浸泡、淘米水清洗、果蔬清潔劑清洗等方法，重點(diǎn)在于去除表面農殘與雜質(zhì)。

1、流水沖洗

將草莓置于流動(dòng)清水下沖洗30秒以上，水流壓力有助于沖走表面灰塵和部分農藥殘留，注意避免揉搓破壞果皮。

2、鹽水浸泡

用3%濃度鹽水浸泡5分鐘，氯化鈉溶液能促使部分農藥分解，同時(shí)驅離果縫中隱藏的小蟲(chóng)，浸泡后需再次沖洗。

3、淘米水清洗

弱堿性淘米水浸泡2分鐘可中和酸性農藥，其淀粉成分具有吸附作用，適合處理蒂部凹陷處難以清洗的污物。

4、清潔劑清洗

選用食品級果蔬清潔劑按比例稀釋后浸泡，能有效分解脂溶性農藥，使用后必須用大量清水徹底沖洗避免化學(xué)殘留。

清洗時(shí)保留果蒂防止污染果肉，洗凈后立即食用或冷藏保存，避免長(cháng)時(shí)間浸泡導致?tīng)I養流失與口感變差。

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