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芹菜適合糖尿病患者嗎？

病情描述:
我知道芹菜適合高血壓的人吃，那么芹菜適合糖尿病患者嗎？
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袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

芹菜適合糖尿病患者食用，其低升糖指數和高膳食纖維含量對血糖控制有幫助。

芹菜屬于低熱量、低糖分的蔬菜，每100克僅含1.6克碳水化合物，升糖指數低于15，不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)。芹菜中豐富的膳食纖維可延緩胃排空速度，減少餐后血糖峰值，同時(shí)含有芹菜素等活性成分，可能通過(guò)改善胰島素敏感性輔助控糖。新鮮芹菜莖葉中鉀、鎂等礦物質(zhì)含量較高，有助于調節血壓，對糖尿病常見(jiàn)并發(fā)癥有預防作用。烹飪時(shí)建議涼拌或急火快炒，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養成分。

需注意部分糖尿病患者可能因胃腸功能較弱，大量生食芹菜后出現腹脹。合并腎病者需控制攝入量以避免鉀負荷過(guò)高。芹菜與降糖藥物無(wú)明確相互作用，但每日食用量建議控制在200克以?xún)?，并分散在三餐中搭配其他蔬菜食用。選擇莖稈挺直、葉片鮮綠的芹菜，避免儲存過(guò)久導致?tīng)I養價(jià)值下降。

糖尿病患者可將芹菜與黃瓜、番茄等低糖蔬菜搭配，增加膳食多樣性。日常需結合血糖監測調整飲食，出現持續高血糖或胃腸不適時(shí)及時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師。保持規律運動(dòng)與均衡飲食是糖尿病管理的基礎，芹菜可作為健康膳食的有益補充。

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