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什么魚(yú)屬于高組胺魚(yú)類(lèi)？

患者：女，34歲 提問(wèn)于2018-09-27 18:19

病情描述:
為了防止家人吃魚(yú)組胺中毒,我想知道什么魚(yú)屬于高組胺魚(yú)類(lèi)呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
。鮐魚(yú)、鲹魚(yú)、竹莢魚(yú)、鯖魚(yú)、鰹魚(yú)、金槍魚(yú)、秋刀魚(yú)、馬鮫魚(yú)、青占魚(yú)、沙丁魚(yú)等青皮紅肉的海水魚(yú)，體內含有豐富的游離組氨酸，并存在產(chǎn)組胺的微生物，在適宜條件下極易產(chǎn)生組胺，屬于高組胺魚(yú)類(lèi)。
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