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食用南瓜為何具有降糖的作用呢

患者：女，34歲

病情描述:
我有輕微的糖尿病，醫生在飲食上建議吃南瓜說(shuō)可以達到降糖的作用，想知道為什么呢
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

南瓜可能通過(guò)膳食纖維延緩糖分吸收、鉻元素增強胰島素敏感性、低升糖指數穩定血糖、多糖成分調節代謝等機制發(fā)揮輔助降糖作用。

1、膳食纖維

南瓜富含可溶性膳食纖維，能在胃腸形成凝膠延緩碳水化合物分解，減少餐后血糖波動(dòng)。建議糖尿病患者選擇老南瓜連皮食用。

2、鉻元素

南瓜籽含有的三價(jià)鉻是葡萄糖耐量因子組成成分，能幫助胰島素受體激活，改善外周組織對葡萄糖的利用效率。

3、低升糖指數

南瓜平均升糖指數約為65，屬于中低升糖食物。其緩慢釋放的碳水化合物特性有助于維持血糖平穩，但需注意控制單次食用量在200克以?xún)取?/p>

4、活性多糖

南瓜多糖可通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶活性減少腸道糖分吸收，動(dòng)物實(shí)驗顯示其能降低糖尿病模型大鼠的空腹血糖水平。

南瓜作為糖尿病膳食選擇時(shí)，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免與高油脂食物同食，血糖控制不穩定者需在營(yíng)養師指導下定量食用。

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