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夏季蔬菜該如何搭配才更養生？

患者：女，44歲 提問(wèn)于2018-09-23 16:51

病情描述:
夏天這個(gè)季節家里的蔬菜種類(lèi)多還產(chǎn)量大，我該怎樣合理的搭配起來(lái)吃才更養生呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
高溫的夏天瓜果成了人們的熱愛(ài)，因為水份含量多，而且大部分瓜類(lèi)蔬菜，還有防暑解暑降溫的作用。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。西蘭花、西紅柿、絲瓜、南瓜、等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。
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