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燒焦的魚(yú)能吃嗎？

患者：女，40歲 提問(wèn)于2018-09-21 17:03

病情描述:
叫了一只烤魚(yú)，發(fā)現表面有些燒焦了，燒焦的魚(yú)能吃嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
魚(yú)、肉不可燒焦?？茖W(xué)檢測證明，魚(yú)和肉及其制品含有較多的強致癌物質(zhì)。在烹調魚(yú)、肉等食物時(shí)，千萬(wàn)注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分不要吃。
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