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紅殼雞蛋比白殼雞蛋更營(yíng)養嗎？

患者：女，55歲 提問(wèn)于2018-09-25 17:38

病情描述:
今天跟媽媽去超市買(mǎi)雞蛋，媽媽挑的都是紅殼雞蛋，那紅殼雞蛋比白殼雞蛋更營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
許多人買(mǎi)雞蛋只挑紅殼的，說(shuō)是紅殼蛋營(yíng)養價(jià)值高。其實(shí)并非如此，蛋殼的顏色主要是由一種“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養價(jià)值高低關(guān)鍵取決于飲食的營(yíng)養結構。
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