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雞蛋應該怎么吃才科學(xué)健康呢?

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-07-08 21:34

病情描述:
有的人喜歡吃雞蛋而不喜歡吃蛋黃，這樣是不是就失去了吃雞蛋的健康意義呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類(lèi)保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
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