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葡萄皮顏色越深營(yíng)養價(jià)值更高嗎？

患者：男，31歲

病情描述:
老婆買(mǎi)葡萄總是挑葡萄皮顏色深的，葡萄皮顏色越深營(yíng)養價(jià)值更高嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
是的，就營(yíng)養來(lái)說(shuō)，顏色越深的葡萄，營(yíng)養價(jià)值越高。因為葡萄的顏色越深，色素類(lèi)物質(zhì)含量就越高。這類(lèi)物質(zhì)能強力對抗血管硬化，保護心臟和預防腦中風(fēng)等。有研究稱(chēng)，葡萄皮的顏色越深，黃酮類(lèi)物質(zhì)含量也越高，降血壓的功效也越強。所以巨峰、玫瑰香等營(yíng)養價(jià)值高于綠葡萄、無(wú)核白等。
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