無(wú)論是海水魚(yú),還是淡水魚(yú)類(lèi),關(guān)鍵看養殖環(huán)境是否符合要求,只要不是在受污染水質(zhì)中養殖、捕撈的魚(yú)類(lèi),都是安全的。排列順序應該是海水魚(yú)、淡化養殖海水魚(yú)、淡水魚(yú)。這是因為,海水流動(dòng)性大且含鹽量高,其本身具有殺菌作用。其中,三文魚(yú)等深海魚(yú)又比近海魚(yú)更安全,其營(yíng)養價(jià)值也是其他魚(yú)所不能比的。江河水質(zhì)相對更容易受到污染,寄生蟲(chóng)含量會(huì )多,
感染系數則比較高。淡化養殖海水魚(yú)的安全性介于二者之間。