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豬肝搭配什么食物吃更營(yíng)養？

患者：女，31歲

病情描述:
因為最近眼睛不好買(mǎi)了點(diǎn)豬肝吃，請問(wèn)豬肝搭配什么食物吃更營(yíng)養?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現貧血或需要補充鐵元素的情況，可以適量吃豬肝搭配菠菜、胡蘿卜、黑木耳、紅棗等食物，也可以遵醫囑吃硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、右旋糖酐鐵、蛋白琥珀酸鐵等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 菠菜

菠菜富含維生素C和葉酸，有助于促進(jìn)豬肝中鐵的吸收，提升補血效果。

2. 胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，與豬肝搭配可增強維生素A的協(xié)同吸收，保護視力健康。

3. 黑木耳

黑木耳富含植物性鐵和膠質(zhì)，與豬肝同食可補充膳食纖維，改善胃腸蠕動(dòng)。

4. 紅棗

紅棗具有補氣養血作用，與豬肝搭配能增強補血功效，適合氣血不足人群。

二、藥物

1. 硫酸亞鐵

用于缺鐵性貧血治療，需配合維生素C促進(jìn)吸收，可能出現胃腸刺激等副作用。

2. 富馬酸亞鐵

鐵含量較高且吸收率穩定，適用于中重度缺鐵患者，須監測血紅蛋白水平。

3. 右旋糖酐鐵

注射劑型用于口服鐵劑無(wú)效者，需警惕過(guò)敏反應，必須在醫療機構使用。

4. 蛋白琥珀酸鐵

新型有機鐵劑，胃腸耐受性較好，適合長(cháng)期補鐵治療，需定期復查鐵代謝指標。

豬肝不宜過(guò)量食用，每周建議攝入不超過(guò)100克，慢性肝病患者及高尿酸血癥人群應謹慎選擇，搭配膳食時(shí)注意葷素均衡。

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