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肉沫粥富含什么營(yíng)養物質(zhì)？

患者：男，22歲

病情描述:
最近健身朋友推薦早晚餐可以吃瘦肉粥，想知道里面有什么營(yíng)養物質(zhì)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肉沫粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養物質(zhì)，適合消化功能較弱或需要補充營(yíng)養的人群食用。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


肉沫中的動(dòng)物蛋白含有人體必需氨基酸，有助于組織修復和免疫力提升，可選用豬肉、牛肉或雞肉制作。


2、B族維生素


肉類(lèi)含有維生素B1、B2等，能促進(jìn)能量代謝和神經(jīng)系統健康，粥類(lèi)經(jīng)過(guò)熬煮更易吸收這些水溶性維生素。


3、鐵元素


紅肉中的血紅素鐵吸收率高，能預防缺鐵性貧血，搭配維生素C含量高的蔬菜可進(jìn)一步提升鐵吸收率。


4、鋅元素


肉類(lèi)富含的鋅元素對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人免疫功能具有重要作用，粥的溫和質(zhì)地適合腸胃敏感者補鋅。


建議搭配西藍花、胡蘿卜等蔬菜增加膳食纖維和維生素，食用時(shí)注意控制鹽分添加，高血壓患者應減少肉沫脂肪含量。

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