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食用內臟安全嗎?

患者:男,33歲

病情描述:
我貧血,媽媽讓我吃?xún)扰K補血,我覺(jué)得內臟不干凈,內臟中有安全隱患嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
隨著(zhù)環(huán)境污染的加劇,水質(zhì)的變差,以及農藥和激素在養殖領(lǐng)域難免不規范使用,動(dòng)物內臟的安全性受到質(zhì)疑,尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官,而腎臟是排泄器官,也是毒素最容易蓄積的部位?,F在飼養動(dòng)物,都得加飼料,不能排除有些飼料中非法添加劑、抗菌素和激素等化學(xué)物質(zhì),會(huì )集中出現在內臟中(肉中雖然也會(huì )有,但一般比內臟低很多)。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
通常比較安全,在生活中適當的吃動(dòng)物的內臟,可以起到補氣血的功效,動(dòng)物的內臟營(yíng)養價(jià)值比較高,可以對身體起到保健的效果,增強機體免疫力,但是動(dòng)物內臟要少吃。因為內臟中的膽固醇含量比較高,容易出現高膽固醇和高血脂癥,不利于消化和吸收。
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